独家专访︱全国技术能手白娟：用优质服务追逐前方更美的风物

在第八届全国饭馆业职业技术竞赛拉开帷幕之际，中国饭馆协会融媒体平台采访到了第七届全国饭馆业职业技术竞赛中获得“全国技术能手”称呼的白娟。在2018年10月，白娟到场了“幺麻子杯”第七届全国饭馆业职业技术竞赛总决赛，从全国二十个分赛区的两百多名选手中脱颖而出，取得佳绩，最终由组委会报请人力资源和社会保障部授予了全国技术能手称呼。获奖只是一个站点用优质服务追逐前方更美的风物全国技术能手白娟第七届全国饭馆业职业技术大赛，获得餐厅服务第一名的是白娟。

自2003年8月淄博职业学院结业后进入淄博饭馆，到如今已在饭馆服务战线上奋斗了16年。16年来，她先后多次到场省市及全国饭馆系统的技术大赛，而且都获得了金奖，被授予十佳服务师。2018年，她到场了笫八届淄博市餐旅业职业技术大赛，取得了餐厅服务第一名，并被推荐到场第七届全国饭馆业职业技术大赛，又获得了餐厅服务第一名，被授予全国十佳服务师，被授予“全国技术能手”荣誉称呼。

面临诸多荣誉，在接受中国饭馆协会官网、官微和中国饭馆业杂志采访时，白娟表现，获得第七届全国饭馆业职业技术大赛餐厅服务第一名，只是小我私家职业生涯中的一个站点，前方另有越发漂亮的风物。以后将针对小我私家职业技术中的单薄环节进一步弥补和完善。优质服务是企业存活的须要条件由于事情精彩，白娟职业履历很亮丽。她从普通服务员很快被提任为领班、餐厅主管、贵宾部司理等职，连年被公司评为先进小我私家、服务明星。

白娟先后获得过2007、2009年度淄博市十佳服务师、2012年度淄博市餐旅业十佳服务明星。她领导的名城居餐厅和金海岸餐厅，划分被一连三年评为劳动模范、淄博市十佳文明服务班组和“全国巾帼文明岗”。

白娟事情照对于服务对企业生长的重要性，白娟有独到的明白。她认为，优质的服务是一个餐饮饭馆企业存活的须要条件。

现在天天都有新开的旅店，天天也都有关门的旅店。旅店的硬件设施不停提高，主题特色也林林总总，可是服务水平却千差万别。淄博饭馆自1974年开业，历经45年，在淄博市仍声名赫赫，靠的就是看待客人到店如抵家的服务理念。

只有将客人当做亲人般看待，才气发自心田的照顾、服务好客人，客人也能深刻体会到旅店的待客之情，继而成为饭馆的忠实客人。而转头客的不停增多，必将促进企业的不停生长壮大。白娟谈到，对客服务是相互的。

在为客人提供优质周到服务的同时，也会获得客人的赞扬和由衷的谢谢。有一次，白娟接待一桌商务客人。期间一位客人喝多了，醉倒在餐桌上。

白娟急遽搀扶客人到一旁的沙发上休息，为客人提供了热毛巾和一杯蜂蜜水资助客人解酒。客人要吐逆时，她又急遽搀扶客人到卫生间，端上漱口水……客人对白娟周到的服务深受感动。之后这位客人也成为了淄博饭馆的常客、朋侪，而且，每次来都找白娟预定包间并点名让白娟为他服务。

在不停挖掘潜能中体现着自身价值在白娟心目中，全国饭馆业职业技术竞赛，是规模大、档次高、影响广的国家级竞赛。山东淄博市将此赛事作为考核技术人才的重要尺度。对于有时机到场全国饭馆业职业技术竞赛，白娟十分珍惜，并作了努力备战。

白娟事情照淄博市是齐国古都，陶琉之乡，文化秘闻深厚。白娟参赛时想通过角逐将淄博市的悠久文化展示给全国的观众。

为了能将齐风古韵与餐饮文化获得完美的融合，白娟先后翻阅了大量的书籍，到市博物馆和陶璃厂观光学习，造访了许多工匠艺人。通过一系列学习历程，白娟感受到齐国文化的博大精湛、感受到陶琉武艺的精妙绝伦。她要把齐国文化融入自己的服务竞赛中。

为确保服务技术不停提高，就必须基本功扎实。白娟天天都使用业余时间苦练基本功，而且从未中断。一次，白娟训练端托斟酒，一直训练了5个小时，第二天手腕都红肿了。

同事看到了都劝白娟养好伤再训练。可是白娟用冰敷了敷咬着牙继续训练。经由长时间的训练，白娟的手腕力度宁静衡能力都获得了增强，斟酒丝绝不差。其他服务技术也日臻完善，每个环节都驾轻就熟。

这些保证了白娟在角逐中稳如泰山，心如止水。白娟认为，举行全国饭馆业职业技术竞赛，对于建设高技术人才队伍、提高餐饮企业自主创新能力和焦点竞争力，富厚中华饮食文化，推动行业全面、协和谐可连续生长都有着十分重要的作用。通过到场第七届全国饭馆业职业技术竞赛此次角逐，白娟将淄博市的齐风文化和陶琉文化展示给了大家，宣传了家乡和企业。

白娟自己也收益匪浅，从同行那里学到了许多新的知识，优秀的创意和理念。白娟在单元表彰墙前合影对于在本次竞赛取得的结果，白娟心存感谢。她首先感恩造就自己的企业。在淄博饭馆事情16年，让自己从青涩少女发展为技术人才，从下层岗位走向了中层岗位，在不停挖掘潜能中体现着自身的价值。

她认为发展的路磨炼了毅志，团体的温暖成就了信念。其次，她感恩自己的家人，辛勤事情的背后是家人的体贴、支持和敬服。另外，她也谢谢全国饭馆业职业技术竞赛这个平台，她不仅通过这个平台学到了许多技术和知识，这个平台还充实展示了她的才艺，也展示了她的家乡淄博的文化秘闻。对于未来在职业计划，白娟设置了更高的目的。

她认为，现在的结果，只是小我私家职业生涯中的一个站点，前方另有越发漂亮的风物。未来，白娟将针对小我私家职业技术中的单薄环节进一步弥补和完善。

详细来说，就是通过日常事情和本次角逐，白娟发现在外语方面和餐台的设计方面还存在不足。接下来，白娟计划努力学习外语，以便将中餐更好地推荐给外国友人。另一方面，白娟还计划学习更多的历史文化知识和美学设计，让宴聚餐台设计更具文化气息，更切合宴会主题要求。

不停提高自己，完善自己，更好地服务于社会，服务于热爱的事业，白娟给自己设置了新的目的。

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