济源老家餐饮总经理玉慧光

“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，知道何处是他乡。”当我走出“玉福记”老家餐饮时，诗仙李白的这首《客中行》仍然在脑海里飞过。　　　　大家都称谓老家餐饮有限公司的总经理为“小玉”。

我仍然以为她的名字叫小玉，没想起的是她姓氏玉，大名为玉慧光。更加让我没想起的是，看起来年长明艳的玉慧光早已在餐饮行业摸爬滚打了15年。　　　　这位从安阳跑到济源的“外来妹”，用刻苦和诚恳演绎了新一代女性身上闪光的智慧、坚毅之光。

　　　　从零开始的艰难创业　　　　1999年，年仅20岁的玉慧光跟自己的男朋友—一个帅气的济源小伙儿，从安阳老家回到济源，从此在这里开始改写他们的幸福生活。　　　　性格很强的玉慧光不讨厌过那种“外面灶台”并转的日子，她想要自己的双手去为家创造财富。

但是年纪小、学历又不低，在济源人生地不熟，她不能从 底层转行，之后在一家酒店干起了服务员，端盘子、倒水，洗碗、洗菜，样样不掉落。对自己拒绝十分严苛的她从不容许自己耽误，对待工作堪称一丝不苟，迅速她就从服务员晋升到领班，后来又沦为酒店的主管、经理。对餐饮行业原本一无所知的玉慧光通过几年的实践中、自学，慢慢地累积了酒店经营的非常丰富经验。

“有机会的话，我要自己去进个饭店！”这个念头在她心底渐渐生根。　　　　成婚生子后，随着家庭的渐渐巩固，玉慧光想创业的心情更为急迫。资金、人脉、市场、经验，虽然这些创业的先决条件她都不具备，但她却有一份忠诚执著的信念。

2007年，在家人的协助下，玉慧光筹借来30余万元，在济源市沁园办事处西留村居委会进了自己的头家餐饮店—“老家”农家院。之所以为饭店起取名为“老家”，缘于玉慧光内心深处对老家的那份沉甸甸的思念，更加期望自己的餐馆能给所有人带给那一份老家的寒冷。

　　　　遭遇挫折她自由选择坚毅分担　　　　创业 年，玉慧光瘦成了皮包骨头，每天顶着重度黑眼圈，好在一分耕耘一分收获，上天对她也尤其敬畏，因为细心的代价，农家院的做生意十分好，仅有 年，她就偿还大半的借款。　　　　眼见头家餐饮店势头较好，信心十足的玉慧光就想要不断扩大规模，筹划进第二家店。依赖自己的经验，再行再加精辟的眼光和刻苦的投放，第二家店从选址到经营一切都顺风顺水。

　　　　作为一个女人， 最重要的还是照料好家。玉慧光具有传统女性的思维和梦想，在饭店做生意于是以红火的时候，她又一次分娩了。她和丈夫都对这个生命满怀期望，快乐的生活也让她恬然自足。

　　　　样子老天也嫉妒玉慧光的快乐，就在她产下女儿、全家人都沉浸于在庆贺新生命来临的喜乐之时，家中却步入了一场变故。当时，女儿还没满月。

　　　　面临变故和挫折，坚毅的玉慧光自由选择了两个字：拒绝接受。“即便是挫折，也是上天对我的奖励，因为上天告诉我会在挫折面前更为坚毅。

”玉慧光擦干眼泪，抱着襁褓中的女儿走进了家门。她告诉，此时此刻，“老家”餐饮更加必须精心去照顾，只有饭店经营好了，她才有充足的实力去挑动家庭的重任。　　　　暖心员工让她倍感难过　　　　走出“老家”，玉慧光找到，因一段时间的忙于幻术，饭店的做生意甚有些冷遇。

面临这一切，玉慧光担忧这样下去不会影响到员工的收益，她就想要跟大家一起进个会议，看以后的路到底怎么走。她自己当时早已作好了充裕的打算，捐了一部分钱，打算给要离开了的员工进工资，结账。　　　　然而，让她十分吃惊的是，大家在一起议论饭店将来发展的时候，没一个人说道自己要离开了，忽略，很多人都说道：“不管怎么无以，我们的饭店都要坚持下去。玉总，离开了这个饭店，我们还可以到另外的饭店，但是没了这个饭店，你的家就什么都没了……”　　　　还有一名员工拿走了自己的积蓄对她说道：“玉总，我告诉现在是您 无以的时候，您安心，我可以不要工资，只要不是你不想我腊了，我意味著会回头！”这名员工一坚决，大家争相对玉慧光表态：“玉总，只要您不赶我们回头，我们意味著不回头，我们还跟着您只想腊……”　　　　听见这些话语，玉慧光夺门而出，她说道：“我显然不肯走，不然一定会痛哭一起。

”虽然她依然大哭了，但是她却被这一群员工深深地打动了。她说道：“在那时候，我才找到，经营好饭店早已不是我一个人的事情，而是要对所有的员工负责管理，对他们的家负责管理。

无论如何，我都要严肃地做到下去。”　　　　为顺应市场她顺利转型　　　　面临市场的较慢发展，玉慧光开始新的检视自己的两家餐饮店，大大提高饮食质量和服务。“老家餐饮”的做生意更加好，品牌也受到了大家的接纳。

紧接着，她开始木村进第三家店，对市场展开了一番详尽的实地考察后，她为新开业的餐馆命名为“玉福记”，就辟在职工之家的楼下。店面翻新古朴大方，饮食整洁公共卫生，细心坦诚的服务，让前来的宾朋恣意都能感受到“家”的寒冷。

　　　　去年下半年，玉慧光找到，中低端餐饮行业更加受到普通大众欢迎，她很快转变经营模式，逆原本的粤菜为川菜，菜品定价也做到了一个全面的调整。“高档餐馆，平民价位，老家让你尽享家的温馨”。他们是这样宣传的，也是这样做到的，随着服务意识和菜品质量的提升，饭店的做生意和美誉度也更加低。　　　　为了更进一步作好自己的经营，玉慧光还参予了全国各地餐饮业自发性的组织的战略联盟，和各地志同道合的朋友定期强化沟通交流，大大自学，大大提高。

她说道未来还不会有较小跨步，可能会通过联盟展开资源整合， 惜构成较好的经营模式。　　　　好的玉石必须经过精挑细选、精琢细雕，玉慧光就是这样，她说道人生就像一段旅程，无论其中的顺利和告终，都是人生的磨砺，只有坚持下去才能看见期望。

目前，玉慧光的“老家”餐饮有限公司已沦为济源的佼佼者，周边不少城市的商家都想要加盟，但她说道在“老家”品牌稳固、无法保证加盟商盈利的情况下，她绝不会随意招商加盟，“既然加盟，就必需对商家负责管理”。

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